Une planche en bois garde les odeurs et se déforme surtout lorsqu’elle reste dans l’eau. Après chaque usage, un lavage bref suivi d’un séchage immédiat est le geste le plus utile.
3 points clés
- Lavez à la main avec eau tiède, éponge douce et liquide vaisselle.
- Ne faites pas tremper le bois ; séchez la planche sur la tranche.
- Testez toute méthode acide ou abrasive sur une zone discrète.
Verdict rapide
Une goutte de liquide vaisselle, un rinçage bref et un séchage complet suffisent au quotidien. Une planche profondément fendue ou creusée est à remplacer.
La méthode pas à pas
- Retirez les résidus. Raclez-les avec une spatule ou le dos d’un couteau.
- Lavez sans immerger. Passez une éponge douce humide avec peu de liquide vaisselle, dans le sens du fil.
- Rincez brièvement. Utilisez de l’eau tiède, sans laisser la planche dans l’évier.
- Séchez tout de suite. Épongez avec un torchon propre puis posez-la sur la tranche, dans un endroit aéré.
Odeurs et taches superficielles
Sur une planche propre, versez une cuillère à soupe de gros sel et frottez doucement avec un demi-citron pendant une minute. Rincez et séchez aussitôt. Le citron est acide : ne le laissez pas poser et faites un essai sur une zone discrète si le bois est teinté, huilé ou verni.
Sur bois brut, une tache localisée peut recevoir une pâte très légère de bicarbonate et d’eau. Frottez sans forcer, rincez immédiatement et séchez. Évitez cette méthode sur bois peint, verni ou fragile sans test préalable.
Quelle méthode choisir ?
| Méthode | Adapté à | À éviter |
|---|---|---|
| Eau tiède + liquide vaisselle | Après chaque usage | Trempage prolongé |
| Gros sel + citron | Odeur ou trace superficielle | Finition inconnue sans test |
| Bicarbonate dilué | Tache localisée, bois brut | Bois peint ou verni |
| Huile adaptée au contact alimentaire | Bois brut devenu sec | Planche humide ou fissurée |
Quand huiler ?
Lorsque le bois paraît rêche ou absorbe vite une goutte d’eau, appliquez une fine couche d’huile adaptée au contact alimentaire sur une planche parfaitement sèche. Laissez pénétrer quelques heures, puis essuyez l’excédent. Un contrôle mensuel convient à une planche souvent utilisée.
Les erreurs fréquentes
- La passer au lave-vaisselle : chaleur et séchage peuvent la voiler ou la fendre.
- La ranger à plat encore mouillée.
- Employer la même face pour aliments crus et aliments prêts à consommer sans laver entre les deux.
- Utiliser de la javel, un décapant ou mélanger des produits. Ne mélangez jamais javel, vinaigre, ammoniaque, acides ou produits WC.
- Frotter avec une poudre abrasive.
Questions fréquentes
Peut-on la mettre au lave-vaisselle ?
Non : eau, chaleur et séchage prolongé favorisent les déformations et fissures.
À quelle fréquence la nettoyer ?
Après chaque utilisation. L’huilage est ponctuel, lorsque le bois est sec, après séchage complet.
Le vinaigre blanc convient-il ?
Son acidité peut ternir certaines finitions et dessécher le bois si l’usage est répété. Au quotidien, eau tiède et liquide vaisselle sont plus prévisibles.
Le geste à retenir
Lavez rapidement, séchez sur la tranche et ne laissez pas la planche dans l’évier.
Vincent Vandegans partage des conseils pratiques pour entretenir la maison avec des gestes simples et adaptés aux matériaux.
